Tant Ellas soppskola

1.Har man en månad som jag, rotar man i vartenda skafferi- och kylskåps-, inklusive frysvrå efter soppingredienser. Det man inte har kan införskaffas till ett ganska lågt pris. En gullök, en vitlök, två morötter och en burk krossade tomater gav jag 16,50 kr för. Potatis, grönsaksbuljong och linser hade jag redan hemma.

2. Man börjar med att hacka rotfrukterna så det är klart, använd cyklop eller sätt en tändsticka i munnen då du hackar löken. Man steker sedan gullöken till en gyllenbrun färg. Efter det får man se till att hälla i två muggmått vatten tillsammans med morötterna och potatisen.



3. Låt det koka upp under ganska låg värme. Då slipper man riskera att det bränner fast eller kokar över... Man häller i linserna och den pressade/hackade vitlöken (använd inte den del som är grön)



4. De krossade tomaterna brukar jag slänga i i början. Häll vatten i burken och häll det sedan i grytan, då du får med det sista. När det nu blir dags för buljongen, tänk då på att endast du avgör hur mycket du vill ha i! Mycket buljong är gott, snåla dock på saltet då.


5. Så här mycket skall det inte koka...



6. Då potatisen är lagom kokt, kan man dra slutsatsen att soppan är klar. Då är det bara att smaska på! Och portionera upp resten så man har möjlighet att frysa in och sådär.



Bon appètit!